熊本の馬刺し

 熊本県産馬刺しを提供しています。 
 

豊後牛 

大分県産豊後牛の肉を提供しています。 
 

フキの酢の物

5月中旬から7月までは提供しています。
季節のものなのでない場合もあります。 
 

ゴマ豆腐

 練りごまにて当館のオリジナルです。
時期により枝豆豆腐とか柚子豆腐の場合もございます。 
 

ワラビの山芋添え

飯田高原や阿蘇高原のワラビで酢の物。
ワラビは味噌汁にも使ったりします。

赤飯

  予約にて赤飯もご用意できます。
通常は白ご飯になります 
 

豆乳のコーンスープ

  予約にて 6月から9月頃まで提供できます。
 

 米ナスの田楽

 

 

栗ご飯

予約にて栗ご飯もご用意できます。

秋の味覚期間限定

地産地消にこだわった田舎料理。

 

自然豊かな環境で竹山・草原・山野草等季節で食材が移り変わります。
その時期の物を食卓にのせます。
食材の豊富な時期、特に春はお得です。

うまさが違う、八鹿酒造。

 

ワイン感覚で飲める日本酒。
どんな料理とも相性のいい、スッキリとした淡麗辛口の味わいです。

生ビールや酎ハイもご用意しています。

素材の鮮度にこだわり、いいものを選び抜く。

 

孟宗竹(モウソウチク)その次に出る淡竹(ハチク写真)その次に真竹(マタケ)と竹の子は出てきます。
それを地獄で蒸します。